挑戦してみます笑

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カテゴリ:◆食べるチェンマイ( 129 )

しあわせ❤日曜日

今日は、古民家カフェでお野菜市をしています。
お買い物が終わって、ランチタイム。

なんだか、とっても幸せな空気に包まれています。

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みなさんも、素敵な週末をお過ごしくださいねー(*・∀・)ノ゛  
loka samastha sukhino bhavanthu om shanti... ナマステ





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by m_akotako | 2013-03-10 15:27 | ◆食べるチェンマイ

大豆さん

チェンマイで無農薬のいい大豆がないかなぁーと長い事思っていたのですが、
すぐそこにありました!w
いつものオーガニック農家さんがEM農業指導と有機肥料提供をしている契約農園に。

と言うわけで、あっという間に届きました。ピッカピカの大豆さん。ゲット
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美し過ぎるーーー にこ   (私には後光が射して見える!!)



早速、一晩浸して、
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ガガガァーっと攪拌して、火を通して、、
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見事に美しいオカラと豆乳の出来上がり。
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私は、布で濾さずにザルに空けるだけの粗搾り。
すっかり大豆ブーム到来でございます。

おいしい豆乳とオカラのレシピ、大募集❤
私のお気に入りは、「もちもち団子」と「お焼き」です。
後でご紹介いたしますわー



b0128737_1939221.jpg *amrita garden
チェンマイ旧市街の古民家カフェでは、
契約農家から届く元気な有機野菜の玄米菜食ランチ(日替りで毎日15食限定)と、
美味しいマンゴーチーズケーキが楽しめますよ。
またこの大豆さんも販売していますよ。(400g:35b) 

どうぞお越しくださいね(*・∀・)ノ゛
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by m_akotako | 2013-03-06 19:02 | ◆食べるチェンマイ

ベジタブラー❤ (ベジタブルラブなひと)

本日、チェンマイ☆元気お野菜市開催しました。

これははっきり言いますと、ビジネスとしての利益はほとんどないのですが・・・笑、
私が元気なお野菜に触れるのが大好きなので、いいのです。幸せなのです❤
というか、ありがとうございます。
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今日のお野菜はこんなカンジ。だいたい写っている一種類ごとでひとパック:35バーツ(100円位)でした。
完全無農薬の有機野菜、EM栽培の元気野菜。
ほんっと~にこのお野菜たちに出会えて幸せです。



こんな元気なお野菜たちがカフェのランチセットになるとこんな風です。
蒸したり、焼いたりに美味しいお塩をプラスする様なシンプルクッキングですね。
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古民家カフェ『*amrita garden』にてどうぞ。美味しいケーキもありますよ。
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by m_akotako | 2013-01-30 19:46 | ◆食べるチェンマイ

ランチ☆ランチ☆ビーガンランチ

今年から始まりました、古民家カフェでのランチセット。

マクロビの6号色・7号食のセットをお出ししたいー!!と思いつつ、今は5号食のセットしかご用意できていません...... 

※7号食ってなぁに?は、こちらのサイトがわかりやすいかと思います。→コチラ

もう少し、お待ちくださいね。>6~7号食。
(って言うか、7号食はメニューに書くだけで開始可能なんだけど・・・・笑、やっぱり「7号食とは」とかそう言った説明を日本語・英語・タイ語で用意しなきゃだよなーーーっと思うと、作業が遅れている次第です。)

昨日と、今日のセットはこんなカンジ。完全ビーガン、もちろんベジタリアン。
大好きなメニューばかりです。

シンプルに大地の恵みを頂くレシピでお作りさせて頂いております。
om shanthi ♪♪♪  ナマステ

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b0128737_14381714.pngチェンマイ旧市街の古民家カフェ『amrita garden』で、いただけますよ。


soi5 Samlan Rd.Chiang mai
10:30 to 21:30    月火 定休日














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by m_akotako | 2013-01-12 14:46 | ◆食べるチェンマイ

晴れの日のご飯、毎日のご飯

みなさま、明けましておめでとうございます。
もう6日ですね。フォイも私も順番に熱を出して、ダウンした正月でしたw

さて、社会復帰。
今日、日曜日は「日曜オーガニック野菜市」。意気込んで朝から出向きました。


とっても元気なお野菜たちに出会えて、私のテンションは↑↑↑↑↑
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ケール、玉ねぎ、空芯菜、カリフラワー、えんどう、パッションフルーツ、オクラ、茄子、あと・・・なに買ったっけ?笑

とにかく、元気なお野菜とお目にかかれるのが幸せでございます❤

早速、帰ってから、大きなオクラは蒸して・・・
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(これは、ナーンの古代塩でシンプルに頂くのだv)

スープやら、焼き野菜やら・・・
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で、仕上がりました。『本日の有機お野菜ご膳』です。

 【この日の献立は・・・】 
*お野菜のステーキ ナーンの古代塩で
*10種類の野菜のスープ
*EM有機タイ玄米のもっちり炊き
*かぼちゃと玉ねぎののポタージュpetit


こんな感じです。アムリタガーデンでは、晴れの日のご飯ではない、毎日の普通のご飯をお出しして参りたいと思っています。それが大好きだし、それが糧となるからです。

ただし、冷凍や電子レンジは不使用で、食材や調味料・食器洗剤も安心かつ安全なもので。
もちろん noMSG&保存料ナシ。



調理人ではないからたっくさんのメニューはないし、保存や加工の技術は低いからバリエーションもないけれど、その日その日の元気なお野菜をシンプルに味わっていただければ幸いです。素材の魅力を生かす以外のメニュー数を増やすために力を使う気はないので、日替りメニューとなっています

こんなんですが・・・、宜しかったらお試し下さいませ。



どうぞよろしくお願いいたします。きっと沁みる美味しさがあると思います。








↓アムリタ通販部↓↓↓
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amrigta gardenは、チェンマイ旧市街の古民家カフェです。
北タイ産のフレッシュ珈琲とマンゴーチ-ズケーキ、マクロビオティックLUNCHをお出ししています。
何よりも寛ぎの場所を提供しています
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soi5 samlan Rd.Chiang mai 電話086-053-9342(日本語)
月曜・火曜定休 10:30~21:30
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by m_akotako | 2013-01-06 20:22 | ◆食べるチェンマイ

マンゴーチーズケーキ by Upper Crust Cafe

チェンマイ鉄道駅近くにある「アッパークラストカフェ」。
マンゴーチーズケーキは絶品で、品切れ必至の看板メニュー。

チェンマイに来てこれを食べずに帰るなんてできない!とまで言われているこちらのケーキ、来週より旧市街でもお楽しみ頂ける事になりました\(  ̄▽ ̄)/☆ 古民家カフェバンザイ


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これまでは、是非食べてみたいと思っても、ちょっと遠くて行けなかったり、せっかく行ったのに売り切れだったり、、、の方が多かったと思います。

今後はどうぞお気軽にアムリタガーデンでお楽しみ下さいませ。
どうぞよろしくお願い致します♪






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by m_akotako | 2012-12-09 18:31 | ◆食べるチェンマイ

パパイヤ葉茶、いかがですか?

タイチェンマイの北部にパヤオという町があります。
そこでEM農業を実践されている農家さんとご縁を頂き、いろんな計画を立てています♥akn♥

10年以上完全無農薬の畑で、有機栽培をされてらっしゃり、またEM農業でたっくさんの野菜や果物が元気いっぱいに広がっているそうです。

初めてお会いした時は、どんな作物があるのか知りたくて、もうもうそれはそれはいろいろと持ってきていただきました。

 (↓白いお花は酸っぱいスープにするのがタイ流です。 ニンニクの下、パッションフルーツのさらに下のがフレッシュのノニです目

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ウコンの類も数種類作っているらしく、
黄ウコンの乾燥粉末(つまりはターメリックですよ!)はとっても嬉しいーキャ
だって乾燥粉末で信頼できる無農薬・有機栽培のものってなかなかお目にかかれませんためいき



そんなこんな・・・打ち合わせの中、第一弾の商品が完成しました。
チェンマイ近郊産有機栽培 パパイヤ葉茶・ノニ茶・ゴーヤ茶です。 


>パパイヤパパイヤ葉茶は、ダイエットやデトックスに有効とチェンマイの女性たちにも大人気です。
また、高血圧や糖尿病にも効果があると、チェンマイのお土産としても人気上昇中にこ
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効能については、ちょっと調べようとするだけでいろんな記事が見つかりますね~。

私が説明するよりもコチラをご覧下さいませ  (端折った訳ではないですよーべー

 これ→デトックスにパパイヤ葉茶

 これ→パパイア葉茶に抗癌作用

 これ→健康茶<パパイヤ茶

 これ→がん、糖尿病や高血圧等にも効果的なお茶

まだまだ、いっぱいありますが、、、
美容目的の場合には、普通にお茶を淹れる感覚で作られて結構です。水出しでもいいですし、ブレンドも美味しいですね。

抗癌効果等の場合は10分くらい煮出すのが良いそうですよ耳

b0128737_11324644.jpgチェンマイのお土産屋さん *amrita  にてお求めいただけます。



  お試し用の小さなパックは20Bから。
  毎日飲んで一か月分のお得なパックは
  200Bとなっています



  ヒソヒソ 二日酔いにもよく効くってハナシでっせー


※パパイヤ葉茶、日本へも発送致します。(約一か月分の50g:送料込み1300円。以降一袋追加ごとに800円加算です。yogishop_chang@gmail.com までご連絡くださいませ。)




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追記:2013/1/20

『*amrita』は2013年1月20日移転しました。
同じくチェンマイ旧市街内です。地図はコチラをご覧下さいませ。




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by m_akotako | 2012-10-19 11:03 | ◆食べるチェンマイ

チェンマイ料理『ファンモンチャイ』

チェンマイ郷土料理のお店、ファンモンチャイ。
まだ新し目のお店です。 (と言っても一年は経ったかな?)

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ランナー(北タイ)様式の建物と、キレイに手入れされたお庭のオープン席が気持ちよく、私はお庭を楽しめるお昼間に行くのが好きです。(あ、でも飲み会♪と食事を楽しめる夜も大好きです)


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このお店の特筆ポイントはいっぱいありまして・・・

まずは、このメニューブック
タイ語・タイ語の読み方・英語・日本語+多くのメニューが写真付きとなっています。

すっばらしいーーーーーー わーい
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チェンマイ料理は、スープの種類がとにかく多いです。

このお店のスープは一体何種類あるのだろう??? メニュー見開き二ページ以上はスープだったような気がします。
幾種類のハーブや、バナナの蕾、タマリンドの葉などが使われています。
またカエルや蟻の卵のスープなんかもございますよどくろ


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さて、この日私たちが頂いたもの。
まずは、ヤムジンガイ。~鶏とバナナの蕾のハーブスープ~ 80B

最近コレが大好きで、見かけると頼んでしまいます。
なぜなら、札幌スープカレーに似た味わいなのですうまうま   懐かしい味ですわ。
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そしてコチラは、~かぼちゃの蔓と卵の炒め物~ 50B
玉ねぎも入っていて、野菜の甘みが美味しかったです。
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こちらは、~ナンプリックオン~ 50B
トマトと豚肉のディップ  たっぷりの野菜と共に頂きます。私的マストアイテム♥akn♥
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お庭の端っこの席にしてもらい、leo黒ラブ3たんもお邪魔していました  ありがとうございます。
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※お店はサンティタムにありますよー。カオソーイの人気店と同じソイです。






ポチっした先で、Changを探してみてね。さて今日は何位かしら??

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by m_akotako | 2012-10-12 21:34 | ◆食べるチェンマイ

駄菓子屋さんみたいな食堂

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昨日のお昼は、こんな(リアル)レトロな食堂でご飯を食べました花
カノムチン ナムニャオです。
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カノムチンの食べ方(浸すスープや具)は日本で言うお雑煮の様に郷土色があり、このナムニャオはチェンマイ料理ということになるのだそうです。


ついでにガリガリと手回しのカキ氷機で削った氷菓子も頂きましたしろくま
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色んなものが入っています。お芋を甘く煮たものや、ナタデココ、仙草寒天、目ぼうきの実(バジルシード)・・・
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美味しいけれど、食パンをちぎったものが入っているのは私的にはノーサンキューはにわ
なので、Foieに食べてもらってます太陽







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by m_akotako | 2012-10-04 09:42 | ◆食べるチェンマイ

北タイ情報誌「ちゃ~お」

チェンマイには、(意外かも知れませんが)日本語のフリーペーパーが数誌ございます。
中でも一番人気は、月に二回発行される 北タイ情報誌「ちゃ~お」でしょう。

色んな目線からの記事や角度も多彩な情報が、紙面いっぱいに広がっています。

そんな中、在住者が目を光らせているコーナー。
それは、 「気になるお店」!
話題のレストランから、靴の修理屋さんやオススメCafeなど、いろんな「気になる」お店が毎々紹介されています。

先日も、紹介されたばかりの台湾餃子屋さんへ行ってきて大満足の食いしん坊バンザイでございます。


そんな気になるお店のコーナーですが、
実はチェンマイのお土産屋さんアムリタも、ご紹介いただいているのです

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気になりました?笑
気になった方はどうぞアムリタ*チェンマイへお越し下さいませ。

毎日、心よりお待ち申し上げておりまーーーす☆




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追記:2013/1/20

『*amrita』は2013年1月20日移転しました。
同じくチェンマイ旧市街内です。地図はコチラをご覧下さいませ。
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by m_akotako | 2012-09-12 18:08 | ◆食べるチェンマイ