挑戦してみます笑

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カテゴリ:◆暮らすチェンマイ( 150 )

お好み焼きぃ

日本から食材が届いたので~^o^

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あゆ、アリ(´・ω・)(´_ _)ガト♪
いっただきます~!!

※ちなみにガリに見える真ん中の赤いのは、、、ラディッシュの甘酢ですww






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by m_akotako | 2013-08-16 14:43 | ◆暮らすチェンマイ

安心野菜と美味しいパンの販売会@チェンマイ

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【明日のマルシェお野菜情報】
①マルシェ開催以来初の入荷です! セ・ロ・リ
塩麹お持ちですか? 斜めにスライスしたセロリを塩麹でもむと・・・あぁらぁーーー素敵な箸休めの一品が出来上がり♪ 他、烏賊と一緒に炒めるとなんだか本格中華料理人?的に美味しいメニューになります!
②数ヶ月ぶりに、パプリカが入りました! 実厚でジューシーなパプリカです。さぁって、アムリタガーデンではどう調理しようかしら?ww
③先週ゲットできなかったチェリートマト! 今週は頑張りました。ちょうど真っ赤に熟れてる粒ぞろいの子たち。美味しく楽しく食べて下さい。
④キャベツは今週も大玉が入っています。
⑤白菜は、身の柔らかい中玉ですー(*・∀・)ノ゛
⑥フレッシュとうもろこしも入りましたよ。
⑦スキニートマト。同業小売業者との必死の戦いを経て(笑)先行奪取できました! 皮が薄く、酸味と旨みのバランスの良いトマトです。
⑧瑞々しいいんげん豆が入りました。
⑨玉レタス。パリッとした食感が美味しいレタスです。
⑩ロメインレタスも入りましたよ。
⑪サニーレタスも入っています。数種の葉野菜とパプリカやトマトで楽しいサラダになりますね。
⑫先週、大人気だったラディッシュ(赤カブ)。生でよし、漬けてよし、煮てよし、おろしてよし! とお料理の幅が広がるお野菜です。
⑬大根が入りました。いつもより少しお安くお出しできそうですー(*・∀・)b
⑭アボカドは、ロイヤルプロジェクト用のクッションネットに入ったいつもより少し上等なアボカドです。まだ硬いのでお家で追熟して下さいね。
⑮からし菜も入っています。一晩干して3.4%の塩分で漬けると美味しいからし菜漬になります。アムリタガーデンでおむすびに巻いているあのからし菜です。炒めたり、煮浸したりも美味しいからし菜。ご自身で漬けてみませんかー(*・∀・)?
⑯こちらも先週大人気だった、ビートルーツ。真っ赤なカラーを活かしてお米にお赤飯の様に色を付けて、変わり巻き寿司なんて、お子さまも喜ばれると思いまーす!

※その他、オクラ、茄子、きのこ、青梗菜、作りたてのお豆腐などが入荷予定です。

※もちろん、Pintooのフレッシュパンも焼き立てで届きますよ♪
*抹茶とホワイトチョコのベーグル
*かぼちゃのベーグル
*パン・オ・フリュイ
*トマトとオレガノのフォカッチャ
*豆乳とレーズンのプチ山食

プラス、ご予約のみの販売で抹茶の山形食パンがございます。こちらは本日21;00までにご予約の連絡をお願い致します。



マルシェは、11:00スタートです。どうぞよろしくお願い致します。旧市街の古民家カフェ*アムリタガーデン


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by m_akotako | 2013-08-06 17:45 | ◆暮らすチェンマイ

チェンマイのテンペおじさん

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大豆のケーキのようなテンペさん。
照焼きにしたり、ナゲットにしたり、活用度の高い植物性たんぱく質です。

チェンマイにテンペおじさんがいます。(今度、写真撮りますね!)
こつこつ毎日テンペを作っては市内のベジタリアンレストランに配達しています。

明日はこのテンペもマルシェに登場!
お料理方法はいっぱいです。



酢豚風テンペのレシピは(写真元も)はコチラ「weomeエキサイト」です。

照焼き丼も、BLTサンドも美味しそうですよー(*・∀・)ノ゛







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by m_akotako | 2013-07-16 18:02 | ◆暮らすチェンマイ

明日はマルシェだよー(*・∀・)ノ゛

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【明日のマルシェ◎お野菜情報】
①ほうれん草ゲットーーーーー! 今回は朝から並んで待って、しっかりゲットしました。前回入荷できた時すぐなくなったので多めに入荷しています。
ほうれん草とチキンでクリームグラタンとかどうでしょうねぇ❤ 私は、牡蠣とほうれん草のクリームパスタが好きです♪

②トマトです。今回はこちらも多めに入荷しますのでどうぞお楽しみに。皮が硬く感じるトマトを生食する時、スライスしてからお塩(ナーンの古代塩がオススメです❤)を振って出てきた水分を捨てて頂くと旨みが凝縮するし、実も柔らかくなってよいですよ。そのまま上質なオリーブオイルをかけたら素敵な前菜の出来上がり♪

③白菜はこぶりで葉の柔らかいものが入っています。まだ計算できていませんが、恐らくふた玉で一袋に出来ると思います。
実は当店のランチでご好評いただいている「白菜の無水蒸し」。超簡単ですのでぜひお試しを❤
白菜はばらします。お鍋に『お塩ぱらぱら、白菜数枚、生姜千切りはらり』これを繰り返してお鍋に重ねます。後はごく弱火で火にかけましょう。白菜自体の水分がじんわりと染み出て、茹でた時とはまた違う旨みと甘みが感じられます♪

④日本きゅうり全盛! にも掛からず先週は戦に敗れひとつもゲットできませんでした。。。が今回はビクトリーー☆ 
トゲトゲもヘタもパリッと立っている新鮮きゅうりです。叩いて醤油と大蒜とごま油で「たたききゅうり」。即席のおかずにもお父さんのお迎えおつまみにもいいですよ❤

⑤新物の小豆です。ぷりっぷりのつやっつや~❤ これはぜひぜひご自身で炊いてみて下さい。おだんごにしたり、パウンドケーキにしたり、クリームと合わせてドラ焼きしたり・・・ 嬉しいおやつがいろいろ作れますね。排毒パワーが強い食材ですので、デトックス効果も期待できますよ。おやつだけでなく美味しいご飯にもどうぞ!

⑥ケールです。タイでは「カナー」と言われ、とってもポピュラーな野菜です。ムーマナオ(豚肉レモン)というメニューでは添え野菜としてスライスして生で供されますね。またラナーというあんかけ麺にも必至のお野菜です。
人気のグリーンスムージーや青汁の主役野菜としても有名なケール。栄養価満点です。お子様が喜ぶメニューに添えて食卓へどうぞ❤

※その他、テンペ、茄子、オクラ、ナンファーきのこ、にら、などなどを予定しています。






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by m_akotako | 2013-07-16 15:57 | ◆暮らすチェンマイ

水曜日は有機野菜マルシェ in チェンマイ

明日はチェンマイ◎元気野菜マルシェですよ(*・∀・)ノ゛

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①和かぼちゃが入りました♪
②先週ちゃんと予約したのでww、ついさっきもぎ立てのオクラです♪
 (ガクがまだ付いたままなの、写真でわかりますか?w)
③プリップリの小葱です。お蕎麦ゆがいて、たっぷりのおネギで楽しみましょう♪
④無菌栽培のキノコ。割いて干して、旨味を増してから頂くのがただ今アムリタでは流行です♪
⑤リーキ(西洋ネギ/ポロ葱)です。美味しい甘みを生かして、ポトフなどして下さい♪

その他、皮の薄いトマト、紫茄子、レタス、青梗菜、バジルはご用意できています。
キャベツや白菜、レタス、アボカド、マンゴー、その他は明朝に入る予定です。
もちろん、大人気のPintooの焼きたてパンも届きますよ。

楽しく美味しくお野菜いっぱい食べて下さいね(*・∀・)ノ゛



チェンマイ旧市街の古民家カフェ『アムリタガーデン』でお待ちしています┏(I:)ペコッ
地図はコチラをご覧下さいませ。


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by m_akotako | 2013-07-02 18:39 | ◆暮らすチェンマイ

パパイヤ葉茶、新茶できました~(*・∀・)ノ゛

ご存知ですか? 効能高く、またその効果も実感しやすいと評判のパパイヤ葉茶。

苦いイメージの強いこのお茶ですが、当店のオーガニックEM栽培のパパイヤ葉茶は美味しいんですヨ☆
今や、チェンマイ土産として
アムリタ特製のパパイヤ葉茶は殿堂入りの人気商品です!(●´∀`)ノ+゜*。゜❤+゜。*゜+


先日、新茶が届きましたので、ラベルも新しくしてみました(*・∀・)b
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以前にも書きましたが、もう一度その効能についてご紹介!

 これ→デトックスにパパイヤ葉茶

 これ→パパイア葉茶に抗癌作用

 これ→健康茶<パパイヤ茶

 これ→がん、糖尿病や高血圧等にも効果的なお茶

検索するとまだまだいっぱいありますが、、、
美容目的の場合には、普通にお茶を淹れる感覚で作られて結構です。水出しでもいいですし、ブレンドも美味しいですね。

抗癌効果等の場合は10分くらい煮出してお飲みくださいね耳


b0128737_11324644.jpgチェンマイの古民家カフェ *amrita garden
(月・火 定休 10:30~)にて、お試しいただけます。

その他、奇跡のフルーツと謳われる『ノニ茶』、脂肪吸収を止めてくれるという『ゴーヤ茶』、まもなく販売予定の『モリンガ茶』もございます。

お得な1ヵ月用サイズから、お土産に適した小さなパックまで色々取り揃えております。


どうぞ、お越しくださいませ。美味しいマンゴーチーズケーキや玄米菜食マクロビランチとともにお待ちしています┏(I:)ペコッ



また、ご希望の方にはエアメール便にて発送も受け付けております。
(※約一か月分の50g:送料込み1300円。以降一袋追加ごとに800円加算です。yogishop_chang@gmail.com までご連絡くださいませ。)


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by m_akotako | 2013-07-01 20:33 | ◆暮らすチェンマイ

カフェでタイ語のエクスチェンジ

タイ語のお勉強、、、、、学校に通ってみたけれど実践の場がなくて、なかなか習得できない~、なんて方!
アムリタcafeでは、毎週木曜日の14時から、言語エクスチェンジのクラブを始めました。

 ◎日本語⇔タイ語
 ◎英語⇔タイ語

みんなでわいわい、お茶してタイ語でおしゃべりしましょう。

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今日は第一回目の開催。誰もが不慣れでドキドキでしたが、だんだん盛り上がってきて、終了後も質問が飛び交い、充実の時間を過ごしました。

エクスチェンジクラブですので、参加の誰もがお互いに教えあったり、聞きあったり、、、そんな時間を共有します。参加費は無料ですが、カフェで何かご注文をお願いしていますー(*・∀・)ノ゛

どうぞ本当にお気軽にお越しくださいませ。楽しくクラブ活動しましょ♪


旧市街の古民家cafe*アムリタガーデン
soi5 samlan Rd.
086-053-9342(日本語)





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by m_akotako | 2013-06-27 21:28 | ◆暮らすチェンマイ

一週間が早い!ww (明日はマルシェだよ)

最近、毎週火曜日に投稿している気がする・・・  というのは、次の日の水曜日がマルシェだから。笑
と言う訳で、今日もマルシェのご案内です。


【明日のマルシェ速報】
◎なんと、朝採りのほうれん草ゲットしましたーーー(*・∀・)ノ゛ 
↑オーガニックのほうれん草入手は初です☆
◎米茄子、出来ましたよ。
◎手のひらより大きな完熟マンゴーも5個限定で入荷です。
◎フレッシュとうもろこしもゲットーンv 茹でるも良いし、コーンスープもいいねぇ❤

その他、キャベツや白菜、青梗菜にトマト・ミニトマト、ズッキーニ、ろメインレタス、、、、、午前中仕入れ分です。
さて、これからランチしてサラピーの有機農園行ってきます<333
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The topics of tomorrow's Veggy market .

The spinach taken in the morning!
The Big ball eggplant which we can get finally!
A larger full ripeness mango than a palm!
Corn taken in the morning!

Since we have forgotten reservation this time, okra cannot be obtained.
And baby carrots had not grown, either.

Cabbage, Chinese cabbage, and a delicious tomato -- and so on.
Let's meet you in tomorrow's Veggy market at amrita garden.



明日ももちろん、Pintooの焼き立てパンとクッキーも来ますよ。
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◎ブラックオリーブのフォカッチャ/black olive focaccia
◎さつまいもと黒ごまのプチカンパーニュ/sweet potato&black sesame mini boule
◎パン・オ・フリュイ/pain aux fruits
◎豆乳のプチ山食パン(緑茶)/soymilk&green tea mini bread

特にパンは大人気☆ 嬉しいね♪♪

それから、先日の投稿のからし菜のお漬物も少しだけ販売予定しています。

どうぞよろしくお願い致します┏(I:)ペコッ









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by m_akotako | 2013-06-25 19:07 | ◆暮らすチェンマイ

からし菜むすび

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先日、有機農場で収穫してきた からし菜がいい感じに漬かったので お結びにしました( ^ω^ )






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by m_akotako | 2013-06-23 20:04 | ◆暮らすチェンマイ

fall in love お野菜

こんにちは。
チェンマイ近郊の有機野菜農家さん応援隊長のマコタコです ̄- ̄)ゞ
やっぱり野菜が大好きですww
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こつこつと続けています『チェンマイ◎元気野菜マルシェ』、ただ今毎週水曜日に開催しています。明日で第15回目となりました(*・∀・)❤

最近は前日の火曜日に複数の有機農場をまわって、ダイレクトに収穫しています❤❤❤
(今日は友人も一緒に農場行って来ました)

農場をまわればまわるほど、見えてくる有機野菜の現状。
まだまだ、チェンマイに住むタイ人には人気不良で、有機農業の継続を断念する方も多いようです。orz

私も微力ではありますが、元気な有機野菜をみなさんにお届けすることで、農家さん❤消費者❤私たちの皆の穏やかな幸せが続くことを心より願っています。

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さて、最近のお野菜の傾向。。。
①雨季になりますと、大根は採れないのだとか。病気が発生しやすく無農薬栽培は難しいのだそうです。
②今週、出会ったトマトが最高です☆ 最近のトマトは皮が硬くて厚かったのですが、今度のはいいですよ(*・∀・)b また時期が変わったら、味も状態も変わっていきますので、この時期のこのトマトも楽しんでみてください。
③オクラが全盛期です!
④日本人好みの茄子が採れないですねぇー・・・。でも農家さんが「甘いからかじってごらん!」って言うので、これまでエグミが強くて苦手だった白い丸茄子を試すと・・・!!!!! なんという事でしょう☆ 泉州茄子を思わせるような瑞々しさと甘さ! これは驚いた。丹精込めて作るお野菜は美味しいねぇ。
⑤バジル・ミント・コリアンダー、ハーブ類のオーガニック農家さん、やっと見つけましたよ(*・∀・)v
⑥無菌きのこ栽培ののファームとも出会いました。そのままも美味しいのですが、先週買ってみた分が多かったので、細く割いて陰干しにしています。太陽のパワーでもっと美味しくなること必至!
⑦縫い子さんのご家族が、チェンライで有機パイナップルを作っていると言うことで先週試してみました。お・いし・い!!! 驚きの旨さでした。ミントとパイナップルでスムージーにすると細胞の隅々まで染みました。ウフフ

そんな最近の様子です。
どうぞ、チェンマイにお住まいの方はマルシェに、ご旅行中の皆さんは有機野菜ランチセットにと、元気野菜を試しにいらして下さいませ。
どうぞよろしくお願い致します。


旧市街の古民家カフェ『amrita garden』  ワットプラシン南 タイニュース前の小路(soi5 SamlandRd)
月曜・火曜定休日 086-053-9342





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by m_akotako | 2013-06-18 21:23 | ◆暮らすチェンマイ